Recette de wok de légumes aux spaghettis de konjac

Le konjac juste sauté avec des légumes croquants

Ingrédients

  • 2 paquets de spaghettis de Konjac,
  • 8 carottes fanes,
  • 2 courgettes,
  • Une quinzaine de girolles,
  • 2 c à s de graines de sésame,
  • Huile de sésame,
  • 1 branche de coriandre.

Préparation

  1. Faire chauffer une casserole d’eau.
  2. Égoutter les rubans de Konjac puis les rincer abondamment,
  3. Quand l’eau est frémissante, ajouter les rubans pendant quelques minutes puis les égoutter à nouveau.
  4. Faire chauffer une casserole d’eau salée.
  5. Éplucher les carottes fanes puis les faire cuire 5 minutes dans l’eau salée : il faut qu’elles restent croquantes. Égoutter et rincer sous l’eau froide. Les couper en tronçons si elles sont trop grosses,
  6. Laver les courgettes. Les couper en deux dans le sens de la longueur et les évider à l’aide d’une petite cuillère. Les couper en petits cubes,
  7. Nettoyer les girolles,
  8. Ciseler la coriandre,
  9. Dans le wok, faire chauffer 3 c à s d’huile de sésame. Ajouter les courgettes et les girolles. Les faire cuire pendant 5 minutes en remuant régulièrement. Saler.
  10. Ajouter le reste des ingrédients (y compris les spaghettis) et les faire sauter.